Dumas narra la historia de los ingredientes con el mismo ritmo trepidante de sus novelas.
Alejandro Dumas no solo escribía sobre duelos y honor; era un cocinero apasionado y un anfitrión legendario. Poco antes de morir en 1870, entregó el manuscrito de lo que él consideraba su obra cumbre: un diccionario enciclopédico que combina:
A diferencia de un recetario moderno, el de Dumas se lee como una novela. Es un viaje a la Francia del siglo XIX. Encontrarás curiosidades como:
Aquí te explicamos por qué este libro es una joya imprescindible y qué buscar en una edición digital de primer nivel. La Obra Maestra del Dumas Gourmet
Al ser un libro extenso (más de mil páginas en algunas ediciones), el formato PDF es ideal para consultar en la cocina sin manchar una edición física costosa.
¿Te interesa explorar algún del diccionario o buscas consejos sobre cómo adaptar estas recetas históricas a la cocina moderna?
Al ser una obra originalmente en francés, la calidad del PDF también reside en que la traducción al español respete el ingenio y el vocabulario técnico de Dumas. Por qué leer el Diccionario de Cocina hoy
La aversión de Dumas por ciertos ingredientes que hoy consideramos básicos. Instrucciones para banquetes que duraban horas.