Menținerea "lanțului frigorific" previne alterarea prematură a alimentelor.
Lipsa monitorizării poate atrage sancțiuni din partea ANPC sau ANSVSA care variază între 2.000 și 20.000 lei . grafic temperatura frigider magazin alimentar
Monitorizarea zilnică ajută la detectarea timpurie a defecțiunilor tehnice ale vitrinelor. Temperaturi optime pe categorii de produse Temperaturi optime pe categorii de produse Între +2°C
Între +2°C și +8°C (ideal +3°C ... +5°C). Legume și fructe: Între +6°C și +10°C . Produse congelate: Minim -18°C . Cum se completează corect un grafic de temperatură? Vitrine frigorifice retail alimentar - Gastroprofesional Produse congelate: Minim -18°C
Un nu este doar o simplă formalitate administrativă, ci un element critic de siguranță alimentară reglementat prin sistemul HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) . Acesta servește ca dovadă legală că produsele perisabile au fost păstrate în condiții care previn dezvoltarea bacteriilor periculoase. De ce este obligatoriu graficul de temperatură?
Fiecare tip de vitrină frigorifică trebuie setată în funcție de specificul mărfii expuse: Între 0°C și +4°C .
Menținerea "lanțului frigorific" previne alterarea prematură a alimentelor.
Lipsa monitorizării poate atrage sancțiuni din partea ANPC sau ANSVSA care variază între 2.000 și 20.000 lei .
Monitorizarea zilnică ajută la detectarea timpurie a defecțiunilor tehnice ale vitrinelor. Temperaturi optime pe categorii de produse
Între +2°C și +8°C (ideal +3°C ... +5°C). Legume și fructe: Între +6°C și +10°C . Produse congelate: Minim -18°C . Cum se completează corect un grafic de temperatură? Vitrine frigorifice retail alimentar - Gastroprofesional
Un nu este doar o simplă formalitate administrativă, ci un element critic de siguranță alimentară reglementat prin sistemul HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) . Acesta servește ca dovadă legală că produsele perisabile au fost păstrate în condiții care previn dezvoltarea bacteriilor periculoase. De ce este obligatoriu graficul de temperatură?
Fiecare tip de vitrină frigorifică trebuie setată în funcție de specificul mărfii expuse: Între 0°C și +4°C .